I VINI

AREA: Provincia di Pescara
SUPERFICIE: selezione su circa 3 ettari
ALTITUDINE: 150 – 250 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud/ Sud-Ovest
SUOLO: Argilloso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola abruzzese
DENSITA’: 1.600-2.000 ceppi / ettaro
ETA’ DEI VIGNETI: Una media di 30 anni
RESA: 85 hl. /ettaro

VENDEMMIA: Nella prima metà di Settembre

VINIFICAZIONE: Vinificazione “in bianco”, fermentazione a temperatura controllata in acciaio. Affinamento in acciaio per i primi 4 mesi “ sur lies” in serbatoi posizionati all’esterno ed in cemento per l’anno successivo. Imbottigliato dopo 15 mesi dalla vendemmia senza chiarifiche, senza stabilizzazioni forzate e senza filtrazione.

PRODUZIONE: 8.500 bottiglie da 0,75 l. e 1,5 l.

ABBINAMENTO: Antipasti di pesce crudi e tiepidi, pasta con le vongole e pesci dell’Adriatico al vapore.